Commentcomment bienbien choisirchoisir et conserver ses patates douces

Pour des patates douces des plus délicieuses, assurez-vous de les choisir bien fermes, sans odeur ni signes de meurtrissures. La patate douce se conserve de sept à dix jours dans un endroit sombre, frais et aéré. Attention à la chaleur, qui aura tendance à la faire germer. On évite aussi de la conserver au réfrigérateur puisque le froid accélérera sa production d'amidon, ce qui changera son goût.