L'AQUAVIT, LE SPIRITUEUX AUX ORIGINES SCANDINAVES
AQUAVIT, THE SPIRIT WITH SCANDINAVIAN ORIGINS
Alors que notre mixologue maison Jérôme Laflamme nous fait une recette à base d'acquavit à la prochaine page, nous avons demandé à Manu Ruiz, abassadeur Sivo et gérant du bar Le Royal de nous parler un peu de l'aquavit et de Sivo.
Premièrement, quelles sont les origines de l’aquavit ?
Les Origines sont scandinaves. C’est en quelque sorte le cousin scandinave du gin.
Comment est fait l’aquavit ?
Généralement à base de céréales, on en fait un alcool neutre qui sera distillé avec des graines de carvi et d’aneth entre autres. S’en suivent plusieurs autres aromates au choix, par exemple graine de coriandre, fenouil ou cannelle.
Quelles sont les particularités de l’aquavit de Sivo ?
Pour commencer, elle est faite au Québec ! Elle a quand même les notes classiques de l’aquavit. Elle est très persistante au niveau du goût et de l’arôme. Merveilleuse en cocktail !
D’autres produits de Sivo à suggérer pour l’automne ?
Pour l’automne, je suggère notre eau-de-vie de framboise, réconfortante et fraîche. Elle nous permet de nous rappeler un peu l’été par son goût de framboise de début de saison. Sinon notre Whisky Single Malt avec finish en fût de Sauternes, un délice !
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