Vins de fraîcheur, vins d’évasion | Fresh Wines, Escape Wines

Après un printemps passé dans l’attente et dans l’interrogation nous pouvons enfin profiter pleinement de l’été qui nous est offert avec cette belle température de rêve. Pour célébrer, on peut penser à des vins qualitatifs, rafraîchissants, digestes et authentiques. Voici quelques suggestions à considérer qui sauront répondre à votre soif estivale et à tous vos sens pour vos dîners al fresco ou le picnic au parc à l’improviste sinon pour une réception sur la terrasse!

Une astuce, servir les bulles, blancs et rosés frais mais pas trop froids, car ils perdraient un peu d’aromatique et de goût. On peut les sortir du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les servir entre 6 et 8 degrés idéalement, bien sûr selon vos gouts. Évitons d’ajouter de la glace autant que possible car le goût serait légèrement dilué. Pour ce qui est des rouges, les mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes afin de les servir entre 15 et 18 degrés Celsius environ car ils vont se réchauffer assez rapidement à l’air chaud.

STUDIO BY MIRAVAL 2020

An ode to Rolle (or Vermentino), a great local IGP Mediterranean grape variety that radiates! It shines with a thousand lights: pear, white peach, Meyer lemon and white flowers including acacia; it is fresh like an ocean breeze and delicate like a bouquet of flowers. In addition, the aging on lees brings beautiful notes of bread and a fascinating texture. This bargain-priced wine is almost reminiscent of the rosé of the same name when it comes to their elegance and aromatics.

Pairings:

I can’t wait for a salad of legumes, shrimps or fruits, even a garden pie.

Varietal:

• 100% Rolle

TROIS MOINEAUX WISMER LAKEVIEW VINEYARD RIESLING 2019

Clairement un vin pour illuminer un picnic ou un beau moment sur la terrasse, le fruit des efforts de 3 québécois passionnés d’où son nom. Un envol de pomme verte, pêche, citron, épices; l’acidité est vive et il bonifie au fil des gorgées. De plus, ce micro climat est optimal et le sol argilo-calcaire apporte une impression de minéralité.

Accords:

Une burrata tomates herbes ou des sushis seront magnifiés.

Cépage:

• 100% Riesling