Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F). Moudre fi­ne­ment les amandes dans un ro­bot

Guide

Guide Pratique - - Cuisiner - Source: Re­cette et pho­to de Ma­rie des neiges Ma­gnan (ma­rie­des­neiges.be) pour Les Fermes Lu­fa (mon­treal. lu­fa.com, fa­ce­book.com/les­fer­mes­lu­fa).

in­gré­dients

Croûte aux amandes 375 ml (1 1/2 tasse) d’amandes 1 oeuf 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 5 ml (1 c. à thé) de thym 3 ml (1/2 c. à thé) de sel tarte 1 fro­mage de chèvre Le pe­tit prince de la Fro­ma­ge­rie du Vieux St-fran­çois 65 ml (1/4 tasse) de lait 3,8 % de la Lai­te­rie Cha­gnon 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive Sel et poivre, au goût 1 pa­quet d’as­perges du mar­ché Le zeste et le jus de 1 lime de Sea­sons Farm Fresh Fro­mage par­me­san, au goût 500 ml (2 tasses) de mes­clun ou de mi­cro­pousses de pois des Fermes Lu­fa ahuns­tic

pra­tique

In­gré­dients

4 poi­vrons (de la cou­leur de votre choix) des Serres Le­fort 1 oi­gnon, ha­ché 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 gousse d’ail, émin­cée 1 L (4 tasses) de sauce to­mate 5 ml (1 c. à thé) de gin­gembre frais (ou en poudre) 5 ml (1 c. à thé) de ga­ram ma­sa­la 10 ml (2 c. à thé) de pa­pri­ka 5 ml (1 c. à thé) de cu­min 5 ml (1 c. à thé) de chi­li rouge en poudre ou broyé (fa­cul­ta­tif ) 4 oeufs 65 ml (1/4 tasse) de ched­dar, râ­pé, de la Fro­ma­ge­rie Ferme des Chutes 1 bloc de par­me­san Bio­bio 5 to­mates ce­rises des Serres Sté­phane Ber­trand Mi­cro­pousses (fa­cul­ta­tif ) 1 lime de Sea­sons Farm Fresh Crème fraîche ou crème sure Ri­vie­ra 4 pains pitas blancs ou de blé en­tier An­da­los

Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F). Après avoir la­vé les poi­vrons, tran­cher le des­sus de cha­cun d’eux pour ob­te­nir des ré­ci­pients suf­fi­sam­ment pro­fonds pour ac­cueillir la farce. Net­toyer l’in­té­rieur et en­le­ver les pé­pins. Cou­per le des­sus des poi­vrons en la­nières. Dans un chau­dron, faire re­ve­nir l’oi­gnon dans l’huile d’olive à feu moyen 2 mi­nutes. Ajou­ter en­suite l’ail et les la­nières de poi­vrons, et faire re­ve­nir en­core 2 mi­nutes. Ajou­ter la sauce to­mate, le gin­gembre ain­si que les épices, et bien mé­lan­ger. Rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment. Dé­po­ser les poi­vrons dans une poêle en fonte ou un plat al­lant au four et ajou­ter un peu de sauce au fond de cha­cun. At­ten­tion: il faut lais­ser au moins 2 cm d’es­pace pour pou­voir dé­po­ser l’oeuf plus tard (ne pas l’ajou­ter tout de suite). Ré­par­tir le reste de la sauce au fond de la poêle. En­four­ner de 10 à 12 mi­nutes pour faire cuire les poi­vrons. Re­ti­rer la poêle du four. Cas­ser 1 oeuf dans chaque poi­vron et sau­pou­drer de fro­mage ched­dar et de par­me­san. Ajou­ter en­suite quelques tranches de to­mates ce­rises pour dé­co­rer. Re­mettre au four 12 mi­nutes ou jus­qu’à ce que l’oeuf soit cuit. Par­se­mer le tout de mi­cro­pousses, si dé­si­ré, et ser­vir avec quelques quar­tiers de lime, un peu de crème fraîche ou de crème sure et des pains pitas grillés. Dé­po­ser la poêle au centre de la table pour un re­pas convi­vial et amu­sant. Note: Vous pou­vez vous pro­cu­rer tous les in­gré­dients né­ces­saires sur le mar­ché en ligne des Fermes Lu­fa (mon­treal.lu­fa.com/fr/ su­per­mar­ket/fa­mi­lies).

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