Re­cette en cou­ver­ture : Poke bowl au sau­mon, mangue et fraises,

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son 3 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Sommaire -

Sty­lisme : Lau­rie Col­lin et Ch­ris­tine Mo­rin Pho­to : Ma­rie-Ève Lé­vesque

1 sac d’eda­mames dé­cor­ti­qués sur­ge­lés de 500 g

300 g (⅔ de lb) de filet de sau­mon très frais, la peau en­le­vée

8 fraises

1 mangue

1 avo­cat

½ re­cette de riz à su­shis cuit de la page 62

1 pa­quet de pousses au choix de 75 g

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sé­same noires et blanches

125 ml (½ tasse) de tem­pu­ra en flo­cons prêt à ser­vir (de type Les ali­ments Mi­to)

Pour la sauce :

45 ml (3 c. à soupe) de mayon­naise

45 ml (3 c. à soupe) de vi­nai­grette ja­po­naise (de type Wa­fu)

15 ml (1 c. à soupe) de ta­ma­ri

10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

10 ml (2 c. à thé) de miel

10 ml (2 c. à thé) de graines de sé­same

Sel et poivre au goût

1. Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les eda­mames 3 mi­nutes. Rin­cer sous l’eau très froide et égout­ter. 2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. 3. Cou­per le sau­mon, les fraises et la mangue en pe­tits cubes. Cou­per l’avo­cat en fines tranches. 4. Dans quatre bols, ré­par­tir le riz cuit, les eda­mames, le sau­mon, les fraises, la mangue, l'avo­cat et les pousses. Par­se­mer de graines de sé­same et de tem­pu­ra en flo­cons. Nap­per de sauce.

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