Je cui­sine ex­press

Je Cuisine - - Sommaire -

750 ml (3 tasses) de pennes

2 cour­gettes

½ au­ber­gine

½ poi­vron rouge

½ poi­vron jaune

½ oi­gnon rouge

12 as­perges

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

60 ml (¼ de tasse) de fe­ta émiet­tée

125 ml (½ tasse) d’olives Ka­la­ma­ta tran­chées

Pour la vi­nai­grette :

45 ml (3 c. à soupe) de vi­naigre de cidre

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de pes­to aux to­mates sé­chées

15 ml (1 c. à soupe) de miel

10 ml (2 c. à thé) de mou­tarde de Di­jon

5 ml (1 c. à thé) de per­sil ha­ché

2,5 ml (½ c. à thé) d’ori­gan ha­ché

Sel et poivre au goût

1 Dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes al dente. Égout­ter.

2 Pen­dant ce temps, tailler les cour­gettes et l’au­ber­gine en tranches d’en­vi­ron 2 cm (¾ de po) d’épais­seur. Émin­cer les poi­vrons et l’oi­gnon rouge, puis cou­per les as­perges en tron­çons.

3 Dans un bol, mé­lan­ger les lé­gumes avec l’huile d’olive. Sa­ler et poi­vrer.

4 Chauf­fer une grande poêle striée à feu moye­né­le­vé. Faire griller les lé­gumes de 3 à 5 mi­nutes de chaque cô­té. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir.

5 Dans un grand bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la vi­nai­grette.

6 Ajou­ter les pâtes, les lé­gumes grillés, la fe­ta et les olives dans le bol. Re­muer.

Quan­ti­té 4 por­tions

Ser­vi en 25 mi­nutes

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