Conser­va­tion

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Un tar­tare ne de­vrait ja­mais être consom­mé au-de­là de 24 heures après sa pré­pa­ra­tion, même s’il pré­sente en­core un bel as­pect. Si vous avez des res­tants, il est es­sen­tiel de les en­tre­po­ser au fri­go dès que le re­pas est ter­mi­né. La meilleure fa­çon d’as­su­rer la fraî­cheur de son tar­tare de­meure de se li­mi­ter à la quan­ti­té dont on a be­soin et de le man­ger le jour même.

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