Tar­tare de thon, avo­cat, mangue et co­riandre

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Les 10 Meilleurs Tartares -

1. Cou­per le thon et la mangue en dés. Cou­per l’avo­cat en fines tranches. Ar­ro­ser l’avo­cat de jus de lime. 2. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de l’huile par­fu­mée. 3. Ver­ser la moi­tié de l’huile par­fu­mée dans un autre bol et y ajou­ter les dés de thon. Re­muer. 4. Dans un troi­sième bol, ver­ser la moi­tié de l’huile par­fu­mée res­tante et y ajou­ter les dés de mangue. Re­muer. 5. Dans le bol conte­nant le reste de l’huile par­fu­mée, ajou­ter les tranches d’avo­cat et re­muer dé­li­ca­te­ment. 6. Dé­po­ser un em­porte-pièce de 7,5 cm (3 po) de dia­mètre dans une as­siette. Au fond de l’em­por­te­pièce, dé­po­ser le quart des dés de mangue. Éga­li­ser la sur­face. Rem­plir avec le quart du tar­tare de thon et pres­ser avec le dos d’une cuillère. Dé­mou­ler dé­li­ca­te­ment. Ré­pé­ter afin de for­mer les autres por­tions. 7. Gar­nir les tar­tares de tranches d’avo­cat.

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