Poke bowl au sau­mon fu­mé

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Quan­ti­té 4 por­tions

Je Cuisine - - Les Poke Bowls: On Adore! -

1 concombre 1 oi­gnon rouge 4 ra­dis 12 to­mates ce­rises 1 avo­cat

125 ml (½ tasse) de yo­gourt grec nature 0 % 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

Sel et poivre au goût

375 ml (1 ½ tasse) de riz à su­shis cuit de la page 62 2 pa­quets de sau­mon fu­mé de 120 g cha­cun

15 ml (1 c. à soupe) de câpres Pour la sauce : 60 ml (¼ de tasse) de mayon­naise

60 ml (¼ de tasse) de crème sure 14 %

45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth ha­ché

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce. Ré­ser­ver. 2. Cou­per le concombre, l'oi­gnon rouge et les ra­dis en fines tranches. Cou­per les to­mates ce­rises en deux. 3. À l'aide du mé­lan­geur-plon­geur, émul­sion­ner l'avo­cat avec le yo­gourt et le jus de lime jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une tex­ture lisse. Sa­ler et poi­vrer. 4. Dans quatre bols, ré­par­tir le riz cuit, le sau­mon fu­mé, le concombre, l'oi­gnon rouge, les ra­dis, les câpres et les to­mates ce­rises. Nap­per de sauce et de crème d'avo­cat.

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