Ni­gi­ris au sau­mon

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Quan­ti­té 16 ni­gi­ris

Je Cuisine - - Sushis Simples Et Savoureux -

150 g (⅓ de lb) de filet de sau­mon très frais, la peau en­le­vée ⅓ de la re­cette de riz à su­shis cuit de la page 62

1. Cou­per le sau­mon en bi­seau et dans le sens contraire de la fibre de la chair afin d’ob­te­nir 16 tranches. Cou­vrir et ré­ser­ver au frais. 2. Hu­mec­ter lé­gè­re­ment les mains. Fa­çon­ner 16 pe­tites bou­lettes de riz apla­ties en uti­li­sant en­vi­ron 30 ml (2 c. à soupe) de riz pour cha­cune d’elles. 3. Dé­po­ser une tranche de sau­mon sur le des­sus de chaque bou­lette de riz. Pres­ser lé­gè­re­ment pour que le sau­mon adhère bien et épouse la forme du riz.

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