Cros­ti­nis au boeuf, sauce au rai­fort

Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes | Cuis­son 14 mi­nutes | Temps de re­pos 8 mi­nutes | Quan­ti­té 12 cros­ti­nis

Je Cuisine - - Craquelins & Crostinis : 10 idées pour faire chang -

450 g (1 lb) de rô­ti de faux-fi­let de boeuf 30 ml (2 c. à soupe) d'épices à steak 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ½ ba­guette de pain aux graines de sé­same 3 ra­dis émin­cés

60 ml (¼ de tasse) de mi­cro­pousses au choix

Pour la sauce au rai­fort :

125 ml (½ tasse) de mayon­naise 30 ml (2 c. à soupe) de per­sil plat frais ha­ché 15 ml (1 c. à soupe) de rai­fort 1 oi­gnon vert ha­ché Sel et poivre au goût 1. Pré­chauf­fer le four à 180°C (350 °F). 2. As­sai­son­ner le faux­fi­let avec les épices à steak. 3. Dans une poêle, chauf­fer l'huile à feu moyen. Cuire le faux­fi­let de 4 à 5 mi­nutes de chaque cô­té pour une cuis­son sai­gnante. Ré­ser­ver le faux-fi­let dans une as­siette et cou­vrir d'une feuille de pa­pier d'alu­mi­nium, sans ser­rer. Lais­ser re­po­ser de 8 à 10 mi­nutes avant de cou­per en fines tranches. 4. Cou­per la ba­guette en douze tranches. Dé­po­ser les tranches de pain sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 10 à 12 mi­nutes. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir. 5. Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la sauce au rai­fort. 6. Tar­ti­ner les croû­tons de sauce au rai­fort, puis gar­nir de tranches de boeuf, de ra­dis et de mi­cro­pousses.

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