Mi­ni-pâ­tés au pou­let

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Cuis­son 25 mi­nutes | Quan­ti­té 12 mi­ni-pâ­tés au pou­let

Je Cuisine - - Nos classiques favoris en version mini -

30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oi­gnon ha­ché 250 ml (1 tasse) de ma­cé­doine de lé­gumes sur­ge­lée, dé­con­ge­lée 45 ml (3 c. à soupe) de fa­rine 250 ml (1 tasse) de bouillon de pou­let

125 ml (½ tasse) de crème à cuis­son 15 %

2 poi­trines de pou­let sans peau cuites et cou­pées en dés 15 ml (1 c. à soupe) de mou­tarde à l'an­cienne 45 ml (3 c. à soupe) d'ori­gan frais ha­ché

1 kg (en­vi­ron 2 ¼ lb) de pâte à tarte 1 jaune d'oeuf bat­tu avec un peu d'eau 1. Dans une cas­se­role, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oi­gnon et la ma­cé­doine de lé­gumes 1 mi­nute. 2. Ajou­ter la fa­rine et re­muer. Ver­ser le bouillon de pou­let et la crème. Por­ter à ébul­li­tion en re­muant. 3. Ajou­ter le pou­let, la mou­tarde et l'ori­gan. Re­muer. 4. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser les deux tiers de la pâte en un rec­tangle de 50 cm x 38 cm (20 po x 15 po). À l'aide d'un em­porte-pièce rond de 13 cm (5 po) de dia­mètre, tailler douze cercles dans l'abaisse. 5. Dé­po­ser les cercles de pâte dans les al­véoles du moule à muf­fins et pres­ser lé­gè­re­ment le fond et les re­bords. Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion au pou­let dans les al­véoles. 6. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser la boule de pâte res­tante en un rec­tangle de 30 cm x 23 cm (12 po x 9 po). À l'aide d'un em­porte-pièce rond de 8 cm (3 po) de dia­mètre, tailler douze cercles dans l'abaisse. 7. Ba­di­geon­ner le pour­tour des cercles de pâte conte­nus dans les al­véoles de jaune d'oeuf. Cou­vrir la pré­pa­ra­tion au pou­let avec les cercles de pâte res­tants. Pres­ser les re­bords à l'aide d'une four­chette. Faire une pe­tite ou­ver­ture sur le des­sus de chaque mi­ni-pâté. Ba­di­geon­ner le des­sus de jaune d'oeuf. 8. Cuire au four de 25 à 30 mi­nutes.

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