Pâ­té aux trois viandes

Je Cuisine - - Pâtés, Tourtières, -

Pré­pa­ra­tion 15 mi­nutes | Cuis­son 1 heure 10 mi­nutes | Quan­ti­té 6 por­tions

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 oi­gnon ha­ché

750 g (en­vi­ron 1 ⅔ lb) de mé­lange de trois viandes ha­chées (porc, boeuf et veau)

15 ml (1 c. à soupe) d'as­sai­son­ne­ments à tour­tière

2 pommes de terre pe­lées et cou­pées en dés

450 g (1 lb) de pâte à tarte

1 jaune d'oeuf bat­tu avec un peu d'eau 1. Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans une cas­se­role, chauf­fer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oi­gnon de 1 à 2 mi­nutes. 3. Ajou­ter le mé­lange de viandes ha­chées et les as­sai­son­ne­ments à tour­tière. Cuire de 15 à 20 mi­nutes en égrai­nant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jus­qu'à ce qu'elle ait per­du sa teinte ro­sée. 4. Ajou­ter les pommes de terre et pour­suivre la cuis­son 10 mi­nutes. 5. Pen­dant ce temps, di­vi­ser la pâte en deux boules. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser chaque boule de pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de dia­mètre. 6. Dé­po­ser une abaisse dans une as­siette à tarte de 20 cm (8 po). Gar­nir avec la pré­pa­ra­tion à la viande. Ba­di­geon­ner le pour­tour de la pâte de jaune d'oeuf. Cou­vrir avec la deuxième abaisse, puis scel­ler les deux pâtes en pres­sant les re­bords à l'aide d'une four­chette. Pra­ti­quer trois in­ci­sions sur le pâ­té. Ba­di­geon­ner de jaune d'oeuf. 7. Cuire au four de 40 à 50 mi­nutes.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.