Le pe­tit ex­tra

Je Cuisine - - Les 12 Desserts Préférés -

Gla­çage au ca­ra­mel à la fleur de sel

Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion à feu moyen 80 ml (⅓ de tasse) d'eau avec 30 ml (2 c. à soupe) de si­rop de maïs et 180 ml (¾ de tasse) de sucre. Cuire jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une cou­leur am­brée. Hors du feu, in­cor­po­rer 125 ml (½ tasse) de crème à cuis­son 35 % et 30 ml (2 c. à soupe) de li­queur de whis­ky et si­rop d'érable (de type Sor­ti­lège). Por­ter de nou­veau à ébul­li­tion. Lais­ser mi­jo­ter de 3 à 4 mi­nutes à feu doux-moyen. Lais­ser tié­dir. Gla­cer les beignes re­froi­dis avec le ca­ra­mel. Par­se­mer de fleur de sel au goût.

Gla­çage au cho­co­lat et noix concas­sées

Dans un bol, mé­lan­ger 125 ml (½ tasse) de ca­cao avec 375 ml (1 ½ tasse) de sucre à gla­cer. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment 60 ml (¼ de tasse) de lait et 15 ml (1 c. à soupe) de li­queur d'agrumes (de type Grand Mar­nier). Gla­cer les beignes re­froi­dis avec la pré­pa­ra­tion au ca­cao et par­se­mer de 30 ml (2 c. à soupe) de noix concas­sées.

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