Beignes gla­cés

Je Cuisine - - Les 12 Desserts Préférés -

Pré­pa­ra­tion 25 mi­nutes | Cuis­son 25 mi­nutes | Quan­ti­té 12 beignes

410 ml (1 ⅔ tasse) de fa­rine

2 pin­cées de sel

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

15 ml (1 c. à soupe) de beurre fon­du

125 ml (½ tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d'ex­trait de va­nille

1 oeuf 80 ml (⅓ de tasse) de lait

2 % 2 litres (8 tasses) d'huile de ca­no­la 1. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine avec le sel et la poudre à pâte. 2. À l'aide du bat­teur élec­trique, fouet­ter le beurre avec le sucre et la va­nille dans un autre bol. In­cor­po­rer l'oeuf et battre 3 mi­nutes, jus­qu'à ce que le mé­lange soit lisse et ho­mo­gène. 3. À l'aide d'une cuillère en bois, in­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients secs en al­ter­nant avec le lait jus­qu'à l'ob­ten­tion d'une boule de pâte. Si la pré­pa­ra­tion est trop li­quide, ajou­ter un peu de fa­rine. 4. Sur une sur­face lé­gè­re­ment fa­ri­née, abais­ser la pâte jus­qu'à une épais­seur de 1 cm (½ po). À l'aide d'un em­porte-pièce à beignes, cou­per douze beignes dans la pâte. 5. Dans une fri­teuse ou dans une grande cas­se­role, chauf­fer l'huile à 190°C (375°F). Si une cas­se­role est uti­li­sée, bien sur­veiller la cuis­son pour évi­ter que l'huile ne sur­chauffe et ne s'en­flamme. 6. Cuire quelques beignes à la fois de 2 à 3 mi­nutes de chaque cô­té, jus­qu'à ce qu'ils soient lé­gè­re­ment do­rés. Égout­ter sur du pa­pier ab­sor­bant. Lais­ser tié­dir sur une grille.

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