Con­fi­ture de fram­boises

Je Cuisine - - Recevoir -

Pré­pa­ra­tion 10 mi­nutes | Cuis­son 25 mi­nutes | Quan­ti­té en­vi­ron 500 ml (2 tasses)

500 ml (2 tasses) de fram­boises écra­sées

500 ml (2 tasses) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de jus de ci­tron

1. Dans une cas­se­role, dé­po­ser les fram­boises, le sucre et le jus de ci­tron. Re­muer. Por­ter à ébul­li­tion à feu doux-moyen en re­muant fré­quem­ment. Cuire à feu doux­moyen de 25 à 30 mi­nutes, en écu­mant quelques fois en cours

de cuis­son, jus­qu'à ce que la pré­pa­ra­tion at­teigne 104°C (219°F) sur un ther­mo­mètre à bon­bons. 2. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir. Trans­fé­rer dans un conte­nant her­mé­tique et ré­ser­ver au frais.

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