14. Laitue

(Lactuca sativa)

Hauteur :

de 15 à 25 cm

Distance entre les plants :

30 cm pour la Boston et la romaine ; 35 cm pour la laitue pommée ; de 15 à 20 cm pour les autres laitues Exposition :

mi-ombre

Type de sol :

riche, frais et bien drainé

Arrosage :

modéré

Semis et plantation : semis à l’intérieur 4 semaines avant le dernier gel, ou directement à l’extérieur de 3 à 4 semaines avant le dernier gel. Semer à 4 cm d’espacement, puis éclaircir progressivement lorsque les feuilles se touchent jusqu’à laisser la distance recommandée entre les plants selon chaque variété. Les récoltes issues de l’éclaircissage sont comestibles. Mettre les graines en terre sur plusieurs semaines permet de récolter tout l’été : il faut simplement veiller à étiqueter les rangs pour indiquer les dates de plantation. Protéger les plants de la chaleur en optant pour un emplacement qui bénéficie à la fois d’ensoleillement et d’ombre, pailler le sol afin de maintenir l’humidité, et privilégier autant que possible les variétés de laitue résistantes à la montée en graines.

Profondeur des semis : de 0,6 à 1,5 cm

Partie comestible : feuilles

Récolte : récolter en tout temps, tant que la laitue n’est pas montée en graines. Cueillir les feuilles extérieures des laitues selon nos besoins pour prolonger la récolte ou couper le plant en entier. Coupées à 2,5 cm du sol, la laitue feuille de chêne et la laitue frisée offriront une seconde, voire une troisième récolte (mais elles peuvent devenir âcres).

Maturité des plants : de 40 à 90 jours

Sensibilité : limaces. Choisir des variétés aux feuilles plus robustes et effectuer une rotation pour éviter les maladies.

Variétés recommandées : ‘Feuille de chêne’, ‘Feuille de chêne rouge’, ‘Lollo Rossa’, ‘Buttercrunch Bibb’, ‘Grosse blonde paresseuse’,

‘Parris Island Cos’ et ‘Redina’.

La laitue fraîche entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, mais aussi dans les sandwichs et les rouleaux de printemps.