16. Oignon vert

(Allium fistulosum)

Hauteur :

50 cm

Distance entre les plants :

10 cm

Exposition :

plein soleil Type de sol :

frais, bien drainé et riche Arrosage :

régulier

Semis et plantation : semis à l’intérieur 8 semaines avant le dernier gel ou semis à l’extérieur 4 semaines avant le dernier gel, lorsque la température du sol atteint 10 °C. Pour les semis intérieurs, rabattre les feuilles à 7 cm de hauteur lorsque ces dernières commencent à s’affaisser. La partie coupée est comestible. Transplanter les semis intérieurs en terre 3 semaines avant le dernier gel, ou lorsque la température du sol atteint 10 °C. On peut transplanter les semis intérieurs au jardin en les espaçant de 2,5 cm, puis éclaircir en espaçant de 10 cm lorsque les feuilles se touchent. Il est possible de se procurer en jardinerie de jeunes plants à transplanter directement au jardin. Dans ce cas, on transplante les plants à 2,5 cm de profondeur et à 10 cm d’espacement. Désherber régulièrement. Possibilité de faire des semis successifs.

Profondeur des semis : 1 cm

Parties comestibles : bulbes et feuilles (tiges)

Récolte : on peut cueillir le plant dès qu’il atteint la taille souhaitée. Pour optimiser sa conservation, on conseille de l’entreposer dans un sac hermétique dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, où il se conservera environ 1 semaine.

Maturité des plants : de 60 à 70 jours

Sensibilité : mildiou et mouche de l’oignon.

Variétés recommandées : ‘Evergreen’, ‘Parade’ et ‘Violet’.

La saveur de l’oignon vert rappelle celle de la ciboulette. Il rehausse délicatement les vinaigrettes, les sauces, les salades, les omelettes ainsi que les poissons et les fruits de mer.