18. Poivron

(Capsicum annuum)

Hauteur :

de 30 à 45 cm

Distance entre les plants :

de 30 à 45 cm

Exposition :

plein soleil Type de sol :

riche, frais et bien drainé Arrosage :

modéré

Semis et plantation : semis à l’intérieur 9 semaines avant le dernier gel. Lorsque les premières vraies feuilles sont formées, éclaircir pour ne conserver que les plants les plus forts. Transplanter au jardin 10 jours après les derniers risques de gel. Les poivrons doivent être à l’abri du vent. Prendre soin de retirer les feuilles qui bloquent le soleil sur les fruits. Désherber régulièrement.

Profondeur des semis : 0,6 cm

Partie comestible : fruits

Récolte : on récolte dès la pleine formation des fruits, lorsque ces derniers sont verts ou mûrs (rouge, jaune, orange ou pourpre), selon nos préférences. Les poivrons deviennent plus sucrés avec le temps.

Maturité des plants : de 58 à 80 jours

Sensibilité : pourriture apicale et anthracnose. L’anthracnose se propage surtout quand le temps est doux et pluvieux, et que les fruits restent mouillés longtemps. Les poivrons en pots peuvent être abrités en cas de pluie sur plusieurs jours.

Variétés recommandées : ‘Bell Boy’, ‘Chocolate Bell’, ‘King of the North’, ‘Gourmet’, ‘Golden Calwonder’, ‘Purple Bell’, ‘Carmen’ et ‘Doe Hill’.

Crus, les poivrons sont délicieux dégustés tels quels et dans les salades. Coupés en lanières, les poivrons rehaussent parfaitement les pizzas, les fajitas ou les sandwichs. On peut aussi les farcir (d’un mélange de riz et de viande hachée, par exemple) et les cuire au four, ou les incorporer à un potage, une sauce ou du houmous maison.