Basilic grec 2

(Ocimum basilicum)

Hauteur :

de 30 à 60 cm

Distance entre les plants :

de 30 à 45 cm

Exposition :

plein soleil Catégorie :

annuelle

Type de sol :

bien drainé, riche et léger

Arrosage :

régulier

Famille : lamiacées

Semis et plantation : semis à l’intérieur dès le début avril. On recommande de faire tremper les graines au préalable pour faciliter la germination. Transférer au potager en juin, après les risques de gel. Pour favoriser le renforcement du basilic, stimuler la ramification et retarder la montée en graines, « pincer » le plant régulièrement : utiliser un sécateur propre ou simplement le pouce et l’index pour supprimer les pointes de croissance du plant, soit les épis floraux et les bourgeons terminaux.

Sensibilité : fusariose du basilic et mildiou. Éviter de mouiller le feuillage.

Récolte : récolter les têtes de basilic (de 4 à 8 feuilles) à l’aide d’un sécateur propre pendant tout l’été en sectionnant la tige juste audessus de la prochaine « paire » de feuilles plutôt que de cueillir les feuilles une à une. Les feuilles seront plus savoureuses si elles sont récoltées tôt le matin.

Parties comestibles : tiges, feuilles et fleurs

Semences : laisser un plant fleurir et cueillir les graines de septembre à octobre, lorsqu’elles brunissent.

Le basilic grec s’allie aux mêmes recettes que le basilic classique (salades, sauces à base de tomates, vinaigrettes, pesto, plats de pâtes, etc.). Il s’en distingue cependant par ses petites feuilles pointues ainsi que par sa saveur plus concentrée.