Thym

(Thy­mus vul­ga­ris)

Je Jardine - - LES 12 FINES HERBES -

Fa­mille : la­mia­cées

Se­mis et plan­ta­tion : se­mis à l'in­té­rieur dès la mi-mars, puis on trans­plante les se­mis dans le po­ta­ger ou en pots à la fin mai. Il est aus­si pos­sible de se­mer di­rec­te­ment à l'ex­té­rieur à la fin mai. On peut fa­ci­le­ment bou­tu­rer, mar­cot­ter ou di­vi­ser le thym pour en as­su­rer la multiplica­tion.

Sen­si­bi­li­té : ré­siste très bien aux ma­la­dies et at­tire peu les in­sectes.

Ré­colte : cou­per les tiges à la base du plant à l'aide d'un sé­ca­teur propre tout au long de l'été.

Par­ties co­mes­tibles : tiges, feuilles et fleurs

Va­rié­tés re­com­man­dées : `Pro­ven­cal' (port dres­sé, feuilles vert gri­sâtre), `Sil­ver Po­sie' (ram­pante, feuilles vert gri­sâtre pa­na­chées) et `Ci­trio­do­rus' (goût ci­tron­né, port dres­sé, feuilles vert jau­nâtre pa­na­chées).

En cui­sine : le thym est un ha­bi­tué des sa­lades grecques et des sauces à spa­ghet­ti. Ses tiges servent aus­si à par­fu­mer les mi­jo­tés, les bouillis, les plats de viande lon­gue­ment mi­ton­nés et les crèmes de cham­pi­gnons, entre autres.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.