1 Bre­ton, Ca­the­rine et Pierre ; Épau­lé Je­té, Vou­vray Brut (12100279 ; 24,95 $)

L’actualité - - PLAISIRS GOURMANDS -

Dif­fi­cile de ré­sis­ter à la fi­nesse des vins de Ca­the­rine et Pierre Bre­ton. Adeptes de la bio­dy­na­mie — cer­ti­fi­ca­tion à l’ap­pui —, ils pro­duisent, en plus de somp­tueux vins rouges sous l’ap­pel­la­tion bour­gueil, cet ex­cellent vin ef­fer­ves­cent consti­tué de che­nin blanc. Très sec, ce qui le rend par­ti­cu­liè­re­ment agréable à l’apé­ri­tif, avec une em­preinte mi­né­rale, des ac­cents salins et une bulle très fine. Élé­gance et har­mo­nie ; à ce prix, c’est une au­baine !

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