LA PRU­DENCE S’IM­POSE

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Plu­tôt que de pré­ve­nir le diabète, les édul­co­rants ar­ti­fi­ciels — ces faux sucres sans ca­lo­ries — fa­vo­ri­se­raient son ap­pa­ri­tion, ont dé­cou­vert des cher­cheurs is­raé­liens. L’équipe a réa­li­sé ses ex­pé­riences sur des sou­ris ayant bu de l’eau à la­quelle on avait ajou­té soit de la sac­cha­rine, soit du su­cra­lose ou de l’as­par­tame. Au bout d’une se­maine, les ron­geurs pré­sen­taient un signe avant-cou­reur de diabète : une intoléranc­e au glu­cose, qui se ma­ni­fes­tait par une aug­men­ta­tion du taux de ce sucre dans le sang.

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