Viande à chien !

Si les chiens et les chats formaient une nation, ils se classeraient au cinquième rang des consommateurs de viande sur la planète, selon une étude de l’Université de Californie à Los Angeles. Pour les chats, qui sont strictement carnivores, c’est même une question de survie. Dans un effort en vue de diminuer l’impact environnemental de la nourriture pour animaux de compagnie, de jeunes pousses se sont lancées dans la création de viande in vitro en laboratoire. L’entreprise Because Animals a utilisé des cellules de souris dans la nourriture pour chats et de lapin dans celle pour chiens, reflétant ce qu’ils chassent à l’état sauvage. Bond Pet Foods, pour sa part, a extrait l’ADN d’un échantillon de sang de poulet — celui-ci était toujours vivant aux dernières nouvelles. À l’aide de la fermentation microbienne, le fabricant a isolé l’ADN d’une protéine.

Aucune viande cultivée en laboratoire n’a encore été approuvée pour la vente aux Canadiens, mais la situation pourrait évoluer rapidement. Selon une évaluation du cabinet de consultants Kearney, 35 % de la viande consommée mondialement en 2040 proviendra d’un labo. Et en raison des ratés vécus par les chaînes d’approvisionnement depuis le début de la pandémie, il est même possible que cette transition s’accélère. (Camille Payant)