Neiges éternelles

Révolution dans le monde de la conservation et du transport des aliments : des chercheurs de l’Université de Californie ont mis au point un cube de « glace » qui ne fond pas. Composé à 90 % d’eau, ce cube à la texture gélatineuse peut rester froid pendant plus de 13 heures et être réutilisé plus d’une dizaine de fois. Bonne nouvelle : cette glace nouveau genre pourrait permettre de réduire sensiblement la consommation d’eau et d’éviter nombre de cas de contamination croisée dans le secteur alimentaire.