UN PUB COMMUNAUTAIRE SE MIJOTE À SAINTANDRÉ-D’ARGENTEUIL
Un projet de pub pourrait voir le jour au printemps prochain au resto-bar La Marina à SaintAndré-d’Argenteuil, où on servirait une variété de bières de micro-brasseries locales.
« On n’a pas vraiment de restaurants, ni à Lachute ni dans les alentours, qui servent une variété de bières de microbrasseries. Nous, ce que l’on veut, c’est offrir un menu qui est fondé sur tous les ingrédients que l’on retrouve dans Argenteuil », a expliqué Denis Pelland, initiateur du projet. Il n’a pas manqué de préciser que son entreprise entend offrir un menu dont les ingrédients proviendront d’un rayon de moins de 50 kilomètres du village de Saint-André-d’Argenteuil. « On veut aller beaucoup plus large qu’Argenteuil. On vise un 80 à 90 % du menu qui serait fait d’ingrédients uniquement locaux », a-t-il informé.
M. Pelland a reconnu qu’il avait déjà essayé un tel projet l’été dernier avec le « Pub éphémère » qui avait obtenu de bons résultats. Y avaient participé des producteurs de la région tels que Laine Argenteuil, Domaine des Serres, la Ferme Belle Roche et autres.
PUB COMMUNAUTAIRE
L’homme qui se définit comme « un entrepreneur social » a souligné que le pub aura aussi une vocation communautaire. La communauté sera impliquée dans le service de restauration, a-t-il promis. Lors du projet éphémère qui avait duré huit jours, sept organismes communautaires étaient présents pour deux soirées. L’objectif ici est qu’ils se servent du pub comme d’un plateau pour financer leurs activités.
« Si par exemple, un organisme communautaire dit qu’il a besoin de 1500 ou 2000 $ pour boucler un projet, on lui fournit un restaurant fonctionnel, une cuisine avec un cuisiner et le lieu. On va lui dire de nous fournir deux à trois bénévoles pour faire le service et ils conservent la totalité des pourboires de la soirée. Ils n’ont aucune dépense, ils arrivent avec des bénévoles et partent avec de l’argent que les gens ont donné », a insisté M. Pelland.
Il a dit que lors du Pub éphémère, des organismes ont réalisé en moyenne, en une soirée de quatre heures, 200 à 300 $. Selon son initiateur, le pub pourrait ouvrir ses portes entre avril et mai, le temps pour lui de mettre les lieux au goût du jour.