Feuilles de laitue farcies au porc à l’asiatique

Voici une recette à la fois facile et délicieuse — une excellente idée pour une entrée conviviale à déguster autour d’un îlot de cuisine! Tout peut se préparer à l’avance : il ne restera qu’à réchauffer la préparation de viande au micro-ondes avant de servir.

INGRÉDIENTS

(Pour 12 rouleaux) • 12 feuilles de laitue (Boston ou iceberg) • 1 livre de porc haché • 1 c. à thé d’huile végétale • 1 oignon haché finement • 2 c. à thé de sauce hoisin • 1 gousse d’ail hachée finement • 2 c. à thé de gingembre frais haché finement ou râpé • 1 c. à thé de vinaigre de riz • 1 c. à thé de sauce soya • 2 oignons verts hachés finement • Sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)

PRÉPARATION

1. Bien laver et assécher les feuilles de laitue en prenant soin

de ne pas les déchirer, puis réserver. 2. Dans une poêle, faire brunir le porc dans l’huile durant

quelques minutes. Égoutter le gras, puis réserver. 3. Remettre la poêle sur un feu moyen, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (sans le faire brunir). Remettre le porc dans la poêle et ajouter la sauce hoisin, l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz et la sauce soya. Faire chauffer durant quelques minutes et retirer du feu. 4. Placer la viande au centre d’une assiette de service et l’entourer des feuilles de laitue. Mettre les oignons verts dans un petit bol de service. Les convives déposeront euxmêmes un peu de viande et d’oignon vert sur chaque feuille de laitue. Servir avec la sauce nuoc-mâm.