Poulet au miel et au romarin

Voici une recette facile et délicieuse qui permet de mettre en valeur les coupes plus abordables du poulet.

INGRÉDIENTS

(Pour 6 à 8 personnes) • 2 kg de morceaux de poulet (poids approximatif) : pilons, cuisses avec ou sans dos, poitrines avec les os (sans la peau) • 1 gros oignon haché • 1/3 tasse de miel liquide • 3 c. à table de beurre • 3 c. à table d’huile végétale • 1 citron (jus) • 1 c. à thé de romarin séché • Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325 °F.

2. Dans une grosse cocotte pouvant aller au four, faire fondre le beurre et l’huile. 3. Y faire revenir l’oignon sans le laisser brunir, puis y faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Saler et poivrer. 4. Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à légère ébullition le miel, le jus du citron et le romarin. 5. Verser la préparation liquide sur le poulet et enfourner à couvert. Après une heure de cuisson, tourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson à découvert durant 30 minutes (total de 1 h 30 de cuisson).