MOISSON WINNIPEG UN ATOUT CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
La pandémie a entraîné une diminution de la consommation de lait. Les producteurs laitiers du Manitoba se sont mobilisés pour éviter ce gaspillage alimentaire en s’alliant avec la compagnie Bothwell Cheese, pour le plus grand bénéfice des personnes dépendantes de banques alimentaires comme Moisson Winnipeg, dont Keren Taylor-hughes (sur la photo) est la présidente-directrice générale.
La pandémie a entraîné une diminution de la consommation de lait. Les producteurs laitiers du Manitoba se sont mobilisés pour éviter le gaspillage alimentaire. Parmi les grands gagnants : les bénéficiaires de Moisson Winnipeg.
LA PERPESPECTIVE DE BOTHWELL CHEESE
Lynne Roy, représentante de la compagnie Bothwell Cheese, parle de la plus récente initiative des producteurs laitiers du Manitoba. « La pandémie a bouleversé toute l’industrie alimentaire. La demande de produits laitiers a diminué avec la fermeture des restaurants, des hôtels et des bars.
« Pour prévenir le gaspillage du surplus, les producteurs laitiers ont décidé de faire don de 60 000 litres de lait à Bothwell Cheese pour offrir du fromage à Moisson Winnipeg. Ce produit a évidemment une durée de conservation plus longue que du lait frais.
« Pour notre fromage, nous travaillons toujours en étroite collaboration avec les producteurs laitiers. Le partenariat avec Moisson
Winnipeg n’est pas nouveau non plus, puisque chaque mois nous leur faisons un don d’environ 1 000 kilogrammes de fromage. C’est important pour nous de les soutenir dans leur mission sociale.
« De plus, pour cette initiative spéciale, pour aller récupérer le lait, le transport est assuré par Bothwell Cheese. Mais aussi pour le transporter jusqu’à chez Moisson Winnipeg. »
LA PERSPECTIVE DES PRODUCTEURS LAITIERS
David Wiens, le président des producteurs laitiers du Manitoba depuis 2006, apporte son point de vue.
« Depuis 27 ans, nous entretenons un lien avec Moisson Winnipeg. Nous donnons du lait à Parmalat, qui le redirige vers les banques alimentaires du Manitoba, dont Moisson Winnipeg.
« Chaque année nos 270 producteurs laitiers donnent environ 300 000 litres de lait pour les banques alimentaires, que ce soit sous forme de lait ou de produits laitiers transformés, comme du fromage. Il se produit environ 375 millions de litres de lait au Manitoba chaque année.
« Avec la COVID-19, nous avons augmenté notre implication dans ce genre de programme à vocation communautaire. Les 6 000 kilogrammes de fromage Bothwell à partir des 60 000 litres de lait donnés sont un exemple.
« Chaque producteur est libre de donner ce qu’il souhaite.
Certains donnent tous les mois depuis longtemps, d’autres ont commencé maintenant, parce qu’ils comprennent l’importance d’éviter le gaspillage alimentaire.
« En effet, avec la fermeture de certains restaurants depuis mars, à part pour les commandes en livraison, la demande de produits laitiers a vraiment diminué. Une augmentation de la demande de produits laitiers dans les épiceries a en partie contrebalancé nos pertes.
« Mais ça n’a pas suffi, puisque nos vaches produisent toujours autant. Nous estimons que depuis les débuts de la pandémie, l’équivalent de quelque 10 millions $ ont été donnés en produits laitiers aux banques alimentaires.
« Il faut aussi avoir conscience que les banques alimentaires ont connu une augmentation de fréquentation.
« Beaucoup de personnes ont été mises à pied ou licenciées. Ce qui a entraîné une baisse de revenu dans les foyers. Les banques alimentaires permettent à des familles de relâcher un peu la pression. Leur rôle est vraiment important dans ce genre de crise. »
LA PERSPECTIVE DE MOISSON WINNIPEG
Du côté de Moisson Winnipeg, Keren TaylorHughes, la présidente-directrice générale de l’organisme depuis 2018, valorise la permanence du partenariat avec les producteurs laitiers.
« Ils ont toujours du lait en surplus et leur grande générosité est très appréciée.
« Le Manitoba est la seule province où existe un tel partenariat entre les producteurs laitiers, des compagnies comme Bothwell Cheese et des organismes de bienfaisance. Les 6 000 kilogrammes de fromage devraient nous permettre de répondre aux besoins pour deux semaines.
« Dès les premières semaines de la COVID-19, nous avons vu une hausse de fréquentation. Nous desservons en temps habituel environ 1 000 personnes par jour. Ce chiffre a bondi d’environ 30 %.
« Les gens sont de plus en plus stressés : ils voient les factures qui rentrent, mais pas d’argent. Notre contribution en ce moment est cruciale.
« La plus récente initiative entre les producteurs laitiers et Bothwell Cheese permet à des personnes et des familles d’avoir des choix dans leur alimentation. Le point central, c’est que les produits laitiers participent à une alimentation équilibrée. Une bonne alimentation est la base de tout.
« Si malgré une baisse de revenu tu as quand même pu t’alimenter correctement, tu seras en bonne santé pour trouver de nouveau du travail. Ou, pour les enfants, pour pouvoir étudier correctement.
« Pour remplir cette partie du mandat, nous avons dû procéder à quelques modifications au sein de Moisson Winnipeg. Nous sommes une trentaine d’employés, appuyés par des bénévoles.
« À cause de la nécessité de respecter les distanciations sociales, en ce moment il n’y a que 25 bénévoles qui viennent chaque jour. Habituellement, ils sont environ 200 au quotidien. (1) »
En dehors de la COVID-19, la PDG de l’organisme indique que le manque de dons en nourriture est toujours une préoccupation.
« Il n’y en a jamais trop. Nous avons mis en place un système à la sortie des supermarchés. Il y a des endroits où on peut déposer de la nourriture pour Moisson Winnipeg.
« Tous les dons en argent, en temps ou en nourriture sont importants pour nous. Ils nous permettent de faire vivre l’organisme et de remplir notre mandat. Pour faire fonctionner notre organisme, nous avons besoin de 3,7 millions $.
« De manière générale, nous ne recevons aucune subvention des gouvernements. Nous sommes financés par les dons, les fondations et le privé.
« Avec la crise sanitaire, le gouvernement fédéral a annoncé une aide de 50 millions $ à Banque alimentaire Canada, qui redistribuera aux banques alimentaires du Canada. Nous attendons de connaître notre part. »
(1) L’organisme est toujours à la recherche de bénévoles. Il est possible de s’inscrire à partir de leur site web : https://winnipegharvest. org/volunteer/