Le Guide alimentaire « dépassé»

Le Guide alimentaire canadien doit être « immédiatement » révisé, recommande le rapport du Comité sénatorial permanent des affaires sociales, des sciences et de la technologie. Il est « dépassé » et « ne fournit plus les informations nutritionnelles dont les Canadiens ont besoin aujourd’hui ». Pour ce faire, le Comité recommande à la ministre de la Santé, Jane Philpott, la création d’un organe consultatif constitué d’experts en nutrition, en médecine, en métabolisme, en biochimie et en biologie, mais qui ne « compterait pas de représentants du secteur agroalimentaire ». le Comité s’est grandement inspiré. Il ne met plus l’accent sur les groupes alimentaires et les nutriments, mais sur les aliments entiers, la préparation des repas et le renoncement aux produits ultratransformés. « Ça veut dire quoi ultratransformé? Une lasagne achetée à l’épicerie est composée avec les mêmes ingrédients que celle qu’on cuisine à la maison, affirme Mme Jean. Il faudra définir ce terme. » Or, selon le rapport, les aliments ultratransformés sont fabriqués en plusieurs étapes au moyen de procédés techniques multiples, par exemple les nouilles instantanées, les pizzas préemballées, les confiseries, etc.

Efforts de l’industrie

« L’industrie se met déjà en action pour réduire les gras trans, le sodium et le sucre, à la demande de Santé Canada », ajoute Mme Jean. La réduction de ces ingrédients altère néanmoins le goût des produits et ils sont moins appréciés des consommateurs. L’industrie de la transformation se tourne vers la création de nouvelles gammes d’aliments santé, moins salés et moins sucrés. Néanmoins, les recommandations du Comité ne semblent pas inquiéter le CTAQ pour l’instant.