Meilleurs, les vins bio?

Une étude d’envergure réalisée par l’Université de Californie à Los Angeles a analysé les notes de dégustation des trois principaux magazines de vin des ÉtatsUnis pour conclure que les vins bio obtenaient une note moyenne légèrement supérieure à celle des vins conventionnels. Certains connaisseurs caractérisent les vins bio par une présence en bouche ne reposant pas que sur la sucrosité, mais également sur l’équilibre des saveurs. On y dénote aussi la présence d’une expression florale plus marquée. Cela dit, les vignerons bio sont les premiers à reconnaître que la certification biologique n’est pas à elle seule un gage de succès. Un mauvais vin, qu’il soit bio ou pas, ne se vendra pas.