Meilleurs, les vins bio?

La Terre de chez nous - - VENDANGES -

Une étude d’en­ver­gure réa­li­sée par l’Uni­ver­si­té de Ca­li­for­nie à Los An­geles a ana­ly­sé les notes de dé­gus­ta­tion des trois prin­ci­paux ma­ga­zines de vin des ÉtatsU­nis pour conclure que les vins bio ob­te­naient une note moyenne lé­gè­re­ment su­pé­rieure à celle des vins conven­tion­nels. Cer­tains connais­seurs ca­rac­té­risent les vins bio par une pré­sence en bouche ne re­po­sant pas que sur la su­cro­si­té, mais éga­le­ment sur l’équi­libre des sa­veurs. On y dé­note aus­si la pré­sence d’une ex­pres­sion flo­rale plus mar­quée. Ce­la dit, les vi­gne­rons bio sont les pre­miers à re­con­naître que la cer­ti­fi­ca­tion bio­lo­gique n’est pas à elle seule un gage de suc­cès. Un mau­vais vin, qu’il soit bio ou pas, ne se ven­dra pas.

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