Parcours atypique

« Ça goûtait fort, ça coulait, ça empestait le réfrigérateur, mais je suis tombée en amour avec le fromage, très jeune », dit la copropriétaire de La Bergerie et de la Fromagerie Nouvelle France, Marie-Chantal Houde. On l’a pourtant rapidement découragée d’aller en production fromagère au moment de son inscription au cégep. Elle a donc pris la voie de l’agronomie, mais la passion est revenue au galop alors qu’elle occupait un emploi d’été à la Fromagerie Hamel, de Montréal. La jeune femme a ensuite déménagé en France pendant un an pour suivre « la formation de fromagère la plus poussée que quelqu’un puisse avoir sur la planète », affirme-t-elle. Elle est revenue à 23 ans avec l’idée d’offrir ses conseils aux fromageries du Québec et a décidé, quelques années plus tard, de lancer sa compagnie avec son frère Jean-Paul.