Irradiation du boeuf

Autorisée aux États-Unis depuis 1999, l’irradiation du boeuf haché est désormais permise de ce côté-ci de la frontière. Santé Canada en a fait l’annonce le 22 février.

Après une évaluation approfondie, le ministère estime que l’irradiation est un traitement sûr et efficace pour réduire la quantité de bactéries néfastes présentes dans le boeuf haché, telles qu’E. coli, les salmonelles et les campylobactéries. Le boeuf haché frais et congelé s’ajoute donc à la liste d’aliments pouvant être traités par irradiation au Canada, soit les pommes de terre, les oignons, le blé, la farine, les épices et les assaisonnements.

Cette méthode n’est toutefois pas obligatoire et son recours doit toujours être clairement indiqué sur l’emballage.