Cuisses de pou­let pri­ma­ve­ra far­cies

Une re­cette du Pou­let du Qué­bec

La Terre de chez nous - - CHRONIQUE -

6 por­tions In­gré­dients

125 ml (1/2 tasse) de cour­gette râ­pée 125 ml (1/2 tasse) d’as­perges cou­pées en pe­tits dés 125 ml (1/2 tasse) de poi­vron jaune ou rouge, cou­pé en pe­tits dés 125 ml (1/2 tasse) de gou­da fu­mé râ­pé 30 ml (2 c. à soupe) de ba­si­lic frais, ha­ché

Pré­pa­ra­tion

Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ex­tra vierge 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, ha­ché 2 gousses d’ail ha­chées 6 cuisses de pou­let du Qué­bec, avec os, avec peau (en­vi­ron 800 g ou 1 3/4 livre) Mé­lan­ger la cour­gette, les as­perges, le poi­vron, le gou­da et le ba­si­lic. As­sai­son­ner et ré­ser­ver. Mé­lan­ger l’huile, le thym et l’ail et y ajou­ter les cuisses de pou­let. Sou­le­ver dé­li­ca­te­ment la peau de chaque cuisse de pou­let et far­cir avec le mé­lange de cour­gette. Mettre dans un poê­lon lé­gè­re­ment en­duit d’huile.

Faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pen­dant en­vi­ron 30 mi­nutes ou jus­qu’à ce que la peau soit do­rée et cro­quante et que l’in­té­rieur du pou­let soit com­plè­te­ment brun et at­teigne une tem­pé­ra­ture in­terne de 74 °C (165 °F).

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