Fluctuations

Le président de l’UPA, Marcel Groleau, lui-même producteur laitier, reconnaît les difficultés vécues par les agriculteurs. « À l’époque, on vendait du lait. Aujourd’hui, on vend des ingrédients laitiers. La stabilité dans les prix n’est plus ce qu’elle était et c’est difficile pour les producteurs. » Il rappelle que les administrateurs des PLQ n’ont pas le contrôle sur l’ensemble du système de gestion de l’offre. « C’est un système national avec des prérogatives que chaque province tente de faire valoir. » À l’heure actuelle, les provinces font le compromis de produire des ingrédients laitiers à prix compétitifs, plutôt que de les importer. « On préfère profiter de la production supplémentaire. Si le Québec décide de ne pas les produire, les autres provinces vont le faire », avertit Marcel Groleau.