Okonomiyaki

6 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 10 min de cuisson

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) 2 ml (1/2 c. à thé) 125 ml (1/2 tasse) 4

750 ml (3 tasses) 2

4

60 ml (1/4 tasse) 500 ml (2 tasses) 1

500 ml (2 tasses) 45 ml (3 c. à soupe) 45 ml (3 c. à soupe) 45 ml (3 c. à soupe) 15 ml (1 c. à soupe) 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage de sel de bouillon de poulet ou d’eau oeufs de chou finement râpé oignons verts hachés finement tranches de bacon cuit et émietté d’huile de canola de fèves germées oignon vert, haché finement en diagonale de bonite à dos rayé en flocons séchés de gingembre en saumure de graines de sésame grillées de sauce soya de sauce Worcestershire de sauce piquante de style asiatique

Préparation

Dans un grand bol, incorporer la farine et le sel. Dans un autre bol, fouetter le bouillon avec les oeufs, puis combiner les deux mélanges. Incorporer le chou, les oignons et le bacon.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif; ajouter 125 ml (1/2 tasse) de la pâte dans la poêle en la pressant délicatement avec une spatule pour l’aplatir. Cuire 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré; retourner et cuire encore 3 ou 4 minutes. Répéter avec la pâte restante en ajoutant de l’huile si nécessaire.

Servir avec les fèves germées, l’oignon vert, la bonite en flocons, le gingembre, les graines de sésame, la sauce soya, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

Conseil : Si vous trouvez de la sauce okonomiyaki, servez-la aussi comme garniture. Comme son goût ressemble à celui de la sauce Worcestershire, elle peut la remplacer.