Bientôt davantage de variétés de pommes à cidre au Québec

Les Producteurs de cidre du Québec (PCQ) appuient depuis 2013 le Réseau d’essais de cultivars et porte-greffes de pommiers (RECUPOM), plus précisément afin de fournir aux cidriculteurs un choix supplémentaire de cultivars adaptés à la production de tous les types de cidre. Jusqu’à maintenant, la sélection de ces nouvelles variétés avait lieu à la ferme expérimentale de Frelighsburg, mais la deuxième phase du projet 2018-2023 visera aussi à mettre à l’essai les cultivars sur différents sites commerciaux.

Actuellement, 26 variétés à cidre sont en observation dans la parcelle expérimentale. Les éléments suivants sont analysés : rusticité, productivité, répression de la tavelure, dommages d’insectes, qualité des fruits (calibre, sucres, goût et coloration). Dans la foulée de ces essais, le projet Détermination du potentiel cidricole de variétés de pommes a vu le jour et est maintenant poursuivi par le Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel (CRAM). Les travaux du CRAM portent sur l’analyse des variétés lors de la transformation en cidre (teneur en sucre, présence de tanins, acidité, arôme, rendement en jus) et sur l’analyse sensorielle des cidres produits.

Pour la première fois, une Journée estivale cidricole aura lieu le 24 août prochain dans la parcelle d’essai du RECUPOM afin de présenter les résultats de recherche aux producteurs. Ceux-ci seront invités à visiter la parcelle de pommiers à cidre ainsi qu’à prendre connaissance des caractéristiques des variétés testées et de leur qualité cidricole par une dégustation de cidres monovariétaux expérimentaux.

Cette activité est le fruit d’une collaboration entre RECUPOM, les Producteurs de pommes du Québec et les Producteurs de cidre du Québec. Les PCQ profiteront de l’occasion pour parler des enjeux d’actualité tels que les modifications à apporter au Règlement sur le cidre et la mise à jour du dossier de l’appellation Cidre de glace du Québec – Indication géographique protégée. Soyez-y!

Tous les renseignements ici : bit.ly/2Ojw2p9 www.cidreduquebec.com