La cuisine spontanée de Régis

CHARLEVOIX — Le chef Régis Barthe aime mettre en valeur la richesse du terroir local, selon l’inspiration et l’humeur du moment. Avec les produits des récoltes saisonnières, le chef compose des tables d’hôte quatre services à prix abordable qu’on déguste dans une salle à manger au style contemporain. L’endroit est charmant et les pommes rôties à l’érable du boisé tamponnées au fromage de chèvre sont sublimes. Auberge L’Estampilles 24, chemin du Cap-aux-Corbeaux Nord, Baie-Saint-Paul lestampilles.com