Des ab­sinthes à 100 $ le litre

La Terre de chez nous - - ALCOOLS -

L’ab­sinthe pique l’in­té­rêt des consom­ma­teurs et les ventes gagnent tran­quille­ment du ter­rain pour deux pro­duc­teurs qué­bé­cois, l’Ab­sin­the­rie des Can­tons et la Dis­til­le­rie Fils du Roy. Ces deux mi­cro­dis­til­leurs as­surent que la mise en mar­ché n’est ce­pen­dant pas ga­gnée d’avance : les vieux pré­ju­gés, le prix de près de 100 $ le litre et la haute te­neur en al­cool ser­vant à pré­ser­ver la qua­li­té et la cou­leur verte de l’ab­sinthe, en font en­core un pro­duit mar­gi­nal. Il est à no­ter que l’ab­sinthe blanche en pro­ve­nance de Suisse et l’ab­sinthe verte de France ne se consomment pas pures. La tra­di­tion veut qu’on verse 30 ml d’ab­sinthe dans un verre et qu’on ajoute 2 à 4 vo­lumes d’eau et un peu de sucre.

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