Interdite pendant presque 100 ans

L’absinthe était plus populaire que le vin en France au début des années 1900. Les gens en abusaient, ce qui ne plaisait pas au clergé et aux vignerons, notamment. Une mobilisation contre « l’absinthe qui rend fou » a mené à l’interdiction en 1915 de cette boisson alcoolisée en France. La prohibition a également été décrétée ailleurs en Europe de même qu’aux États-Unis.

Des études récentes ont pourtant montré qu’il faudrait ingérer plusieurs litres d’absinthe pour que l’une des molécules, la thuyone, crée des convulsions et soit toxique pour le corps.

La distillation de l’absinthe a été à nouveau autorisée en Suisse et en Belgique en 2005. Il a fallu attendre jusqu’en 2011 en France avant que la dénomination « absinthe » soit réautorisée par l’État.