13 étudiants mettent le porc du Québec à l’honneur

Treize étudiants de la formation supérieure en cuisine de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont participé à la semaine Le porc du Québec à l’ITHQ qui a eu lieu du 22 au 26 octobre. À cette occasion, le Concours de la relève culinaire a été organisé en partenariat avec Le Porc Show. Divisés en six équipes, les étudiants devaient concocter des bouchées mettant en vedette trois coupes de porc. Les trois équipes qui ont le mieux performé se sont partagé des bourses d’une valeur totale de 4 000 $ et pourront présenter leurs bouchées lors du Porc Show, les 11 et 12 décembre prochains.

C’est la troisième année que Le Porc Show — l’événement annuel de la filière porcine au Québec — s’associe à l’ITHQ. Ce partenariat vise à former une relève sensibilisée aux réalités du secteur porcin tout en mettant en valeur le porc du Québec, reconnu ici et ailleurs dans le monde pour sa grande qualité. […]

Cette collaboration permet aux futurs chefs cuisiniers d’en apprendre davantage sur la filière porcine et d’être à l’affût des tendances culinaires. « Le porc du Québec est reconnu mondialement pour son excellence. À l’ITHQ, nous souhaitons transmettre à nos étudiants cette volonté de travailler avec des produits locaux et de qualité. Ce partenariat est une excellente occasion de le faire », a précisé Liza Frulla, directrice générale de l’ITHQ. Source : ITHQ