Un clin d’oeil à ses grands-parents

En 2015, l’Érablière aux Petits Plaisirs a commencé à offrir des repas de cabane à sucre. Pour Frédéric, il s’agissait d’une belle occasion de faire un clin d’oeil au passé puisque ses grandsparents lui ont montré quelques bases en acériculture durant sa jeunesse.

« Pendant 50 ans, mon grandpère faisait bouillir l’eau d’érable et ma grand-mère Élisabeth Moreau cuisinait des repas de cabane derrière la ferme de mon oncle, relate Frédéric. Parfois, une centaine de personnes venaient manger. J’ai toujours trouvé que sa nourriture était excellente et on a donc reproduit ses recettes. Le nom de notre menu s’appelle Les repas traditionnels de grand-maman Moreau. »