Poitrine de dindon farcie au brie et aux canneberges

4 portions ∙ 5 min de préparation ∙ 45 min de cuisson

Ingrédients 90 g (3 oz) de brie haché

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées

30 ml (1/8 tasse) d’oignon vert haché

30 ml (1/8 tasse) de blanc d’oeuf

1 poitrine de dindon du Québec désossée et sans peau 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Sel et poivre noir fraîchement moulu Préparation Mélanger le brie, les canneberges, les amandes, l’oignon vert et le blanc d’oeuf dans un petit saladier.

Découper une grande poche sur le sommet de la poitrine de dindon. Remplir cette poche du mélange de brie et canneberges. Déposer la poitrine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer.

Couvrir la partie farcie avec un morceau de papier d’aluminium bien enduit de beurre.

Mettre au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne au minimum 77 °C (170 °F).

Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.