Victimes de leur succès

Cette année, Plaisirs gourmets, de Neuville, qui distribuent des fromages québécois, vivent un mois de décembre extraordinaire puisque l’engouement pour les produits locaux et l’histoire d’amour des Québécois avec les fromages d’ici ont fait gonfler les ventes de 15 % par rapport à décembre 2017. « Nous avons eu de belles distinctions », mentionne la copropriétaire Nancy Portelance, faisant ainsi référence aux nombreux prix Caseus remportés par ses protégés. Ces honneurs se répercutent dans les carnets de commandes qui débordent à l’occasion. « Nous sommes dans la production artisanale, donc la demande est quelquefois plus grande que l’offre », résume Mme Portelance.

Avec la neige qui est tombée plus tôt cette année, « ça a réveillé les gens ! Ils étaient déjà dans l’ambiance de Noël », constate Isabelle Drouin, du Marché des Saveurs de Montréal. Cet incitatif météo a un impact sur la gestion des stocks, surtout pour les grosses commandes provenant d’entreprises. Aussi, « avec les nouveaux produits, on ne sait jamais quel sera l’engouement de la clientèle. Mais en parlant avec les producteurs, on sait plus à quoi s’attendre », relate Mme Drouin.