Baluchon
Ce fromage biologique à croûte lavée est fait de lait thermisé. Il bénéficie d’une période d’affinage de deux mois. Sous sa croûte orangée, légèrement humide et collante se cache une pâte ivoire à la texture unie et aux doux arômes fermiers de beurre et d’herbes. Il s’accompagne bien d’un vin fruité et généreux.
Type : Pâte semi-ferme Fromagerie Baluchon Sainte-Anne-de-la-Pérade (Mauricie) fromageriebaluchon.com