Des retombées industrielles?

Bien que prometteurs, les résultats de cette étude n’ont pas mené à la commercialisation de moulées expérimentales en raison des coûts très élevés de déshydratation des choux et des brocolis, qui contiennent environ 89 % d’eau. De plus, le Canada ne dispose pas de l’équipement requis pour faire sécher de grandes quantités de légumes.