Un bis­tro à sa­veur bo­réale

La Terre de chez nous - - À TABLE! - Chez Bou­lay 1110, rue Saint-Jean, Québec chez­bou­lay.com

CA­PI­TALE-NA­TIO­NALE — Chez Bou­lay, la cui­sine est ins­pi­rée par la nor­di­ci­té. Le me­nu de l’éta­blis­se­ment change se­lon le cycle des sai­sons, imposant ain­si de la va­rié­té et de l’originalité. On y sert du bi­son, du san­glier, des coeurs de que­nouilles et des bou­tons de mar­gue­rites. Les as­siettes sont aro­ma­ti­sées au sa­pin bau­mier, à la sa­li­corne ou au thé du La­bra­dor. C’est un vé­ri­table voyage gus­ta­tif à tra­vers les fo­rêts du Québec.

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