De l’argent pour la transformation fromagère

Ottawa injecte un peu plus de 376 000 $ dans le Centre d’expertise fromagère du Québec. Cet argent servira à créer une base de données sur les processus de production normalisés pour les fromagers artisanaux du Canada de même qu’à élaborer une série de séminaires de formation technique sur la fabrication du fromage. « Le Centre d’expertise fromagère du Québec consolidera son expertise du secteur laitier pour l’ensemble du Canada en réduisant sa dépendance à celle qui provient de l’étranger », a salué le président du conseil d’administration du Centre, Pascal-André Brisson, lors de l’annonce qui a été faite en marge de l’assemblée générale annuelle du Conseil des industriels laitiers du Québec, le 3 avril, à Saint-Hyacinthe.

Quelques semaines auparavant, à l’occasion du dévoilement du budget fédéral, les industriels laitiers avaient vertement critiqué Ottawa. Ils disaient avoir été oubliés par le gouvernement dans l’enveloppe de plus de 3 G$ réservée aux producteurs sous gestion de l’offre en guise de compensation pour les concessions accordées dans les dernières ententes de libre-échange.