Conseils de salubrité pour les achats dans les marchés fermiers
Faire des achats au marché ou au kiosque à la ferme est un bon moyen de se procurer des aliments locaux frais. Voici des lignes directrices pour aider les consommateurs à se protéger tout en soutenant les agriculteurs et les producteurs des environs.
Les fruits et les légumes frais peuvent être contaminés dans les champs par le contact avec le sol, l’eau, des animaux sauvages ou domestiques, ou du fumier mal composté.
Gardez les fruits et les légumes frais à part de la viande, de la volaille et des fruits de mer dans les paniers, les bacs et les sacs.
Avant de manger des fruits et des légumes, lavez-les bien sous l’eau courante potable fraîche.
La consommation de lait cru ou non pasteurisé et de fromages au lait cru ou non pasteurisé comporte un risque accru de maladie, surtout pour les femmes enceintes ou les personnes immunodéprimées, parce que ces produits n’ont pas été traités en vue d’en éliminer les bactéries nocives. Demandez au vendeur ou lisez l’étiquette pour savoir si le lait ou le fromage a été pasteurisé.
Les oeufs offerts dans les marchés fermiers et les kiosques des fermes ne sont pas assujettis aux mêmes règles que ceux qui sont classés et vendus dans les épiceries. Pour réduire les risques : achetez-les à la fin de votre magasinage et vérifiez que leur coquille n’a pas de fissure. Les oeufs se conservent moins longtemps à la température de la pièce qu’au réfrigérateur.
Puisque la viande et la volaille crues peuvent renfermer des bactéries nocives, il est important de ne pas les mettre en contact avec les autres articles pour éviter la contamination croisée.
Vos paniers, vos bacs et vos sacs réutilisables peuvent également transmettre des maladies d’origine alimentaire. C’est pourquoi il est important de bien les laver et de les entretenir.
Lavez fréquemment les sacs en tissu à la machine. Lavez les paniers, les bacs et les sacs d’épicerie réutilisables avec de l’eau chaude savonneuse ou désinfectez-les à intervalles réguliers.