Poulet à l’ail et au citron avec sauce crémeuse au basilic

4 portions ■ 15 min de préparation ■ 20 min de cuisson ■ 120 min de macération

Ingrédients

675 g (1 1/3 lb)

5 ml (1 c. à thé) 45 ml (3 c. à soupe) 2

15 ml (1 c. à soupe) 15 ml (1 c. à soupe) 125 ml (1/2 tasse) 1 ml (1/4 c. à thé) 250 ml (1 tasse)

2

30 ml (2 c. à soupe) 2 L (8 tasses)

1/2 de hauts de cuisse de poulet sans peau de zeste de citron de jus de citron frais gousses d’ail émincées de basilic frais, haché d’huile d’olive de crème sure à 14 % de sel de tomates cerises coupées en quartiers oignons verts coupés en tranches de basilic frais, haché de pousses d’épinards oignon rouge coupé en rondelles

Préparation

Mettre les cuisses de poulet dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter le zeste et le jus de citron, l’ail, le basilic et l’huile. Fermer le sac et à l’aide des mains, malaxer les cuisses pour les enduire de marinade. Réfrigérer au moins une heure et de préférence pendant une nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Retirer le poulet de la marinade et déposer sur le gril. Faire griller de chaque côté pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).

Pendant que le poulet grille, préparer la sauce. Mélanger la crème sure avec le sel dans un bol moyen.

Incorporer les tomates, les oignons verts et le basilic. Réserver.

Pour faire des portions individuelles, répartir 500 ml (2 tasses) de pousses d’épinards sur chaque assiette. Répartir les oignons rouges sur le pourtour. Déposer une cuisse de poulet grillé au centre et garnir d’une cuillerée de sauce au basilic. Servir la sauce restante sur le côté.